3月26日(木)の一夜限定で、The Blue Roomの特別コースをシャンパーニュ・ボランジェとともにお愉しみいただく、コラボレーションワインディナーを開催いたします。当日は、シャンパーニュ・ボランジェのアンバサダー 新保知彦氏をお招きし、その歴史やシャンパーニュのテロワール、そして魅力について語っていただきます。
1829年、シャンパーニュ地方アイ村に創業したシャンパーニュ・ボランジェは、職人の伝統製法を守りながら、卓越した品質を追求してきました。1884年にヴィクトリア女王より英国王室御用達を授与されて以来、代々その称号を拝命し続ける希少なグランメゾンの一つです。ボランジェの象徴であるピノ・ノワールの力強さと、木樽での長期熟成がもたらすクリーミーな泡立ち。深みと繊細さが調和する、唯一無二の味わいをご堪能ください。
2026年3月26日(木)
18:30 ドアオープン
19:00 ディナースタート
5品コース＋ワインペアリング お一人様 50,000円
※上記料金には、 消費税およびサービス料が含まれております。
※ご予約はお電話 (03-5422-1630) にて承っております。
ワインペアリング
-Bollinger PN TX 20 (Magnum)
-Bollinger B16
-Bollinger La Grande Année Rosé 2015
-Bollinger R.D. 2008
-Coteaux Champenois Rouge La Côte aux Enfants 2019
新保 知彦
信州 松本生まれ。日本、イギリス、アメリカで育つ。アメリカ西海岸サンディエゴの州立大学でジャーナリズムを専攻。帰国後、グローバルに展開する流通企業に就業。その後、ハイブランドの世界に身を転じて以来20年強、ファッション、レザーグッズ、ウオッチ＆ジュエリーの各メゾンでマーケティング＆コミュニケーションを担当。顧客満足向上につながるプロモーション実施に努めた。
ボランジェとのファーストコンタクトは、幼少期に暮らしたイギリスにさかのぼる。BBCで放映されたロイヤルアスコットの華やかな表彰式に登壇したエリザベス女王と、その横に並ぶボランジェを印象深く記憶している。オープンマインドで寛容なボランジェ スタイルの実践を心がける傍ら、アンバサダーとしてその魅力を伝える活動に日々尽力している。
ブレックファースト 7:00-10:30 (ラストオーダー 10:30)
ランチ 12:00-16:00 (ラストオーダー 14:30)
ウィークエンドフィースト 12:00-16:00 (ラストオーダー 15:00)
ディナー 17:30-22:30 (ラストオーダー 21:00)
